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トレイルハシルアラウンド

鎌倉脇道探索トレイルランナーのブログ。元帰宅ランナー。鎌倉情報やグルメ情報も発信。

真鯛3匹で鯛めし、ムニエル、あら汁を作ってみた

日曜のトレラン後に大船のいつもの魚市場に行くと、鯛めしに良さそうな小ぶりな真鯛が売っていたので3匹500円で買ってきました。なんで小ぶりかって、炊飯器に入らないので(笑)

 

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1匹は鯛めし用に内臓だけ処理して、2匹は3枚おろしに。鯛の3枚おろしは初挑戦でしたが、失敗しました(笑)中骨の方にかなり身を残してしまった・・。もったいないので、頭と中骨はあら汁にしよう!ってことで日曜の夜は鯛めし、ムニエル、あら汁の鯛まつりでした^^

 

500円でこれだけ作れるって家計に優しいです。3品作るのは時間かかるので、ムニエルは奥様に作ってもらいましたが(笑)

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アルミホイルに載せてフライパンで蒸し焼きにしたときに皮が取れてしまった・・。でも家で鯛めしなんて贅沢だ~!鯛料理は安くてカンタンなのに、とても豪華に見えるのでお客さん来たときにも使えます。以前アクアパッツァ作ったときも好評でした^^

 

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あらに塩を強めにまぶして、30分放置。やはり身が多い(笑)

 

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鯛めし、ムニエル、あら汁が完成!どれも美味しくできました!彩りは悪くてすみません(笑)500円で鯛めし2合分、ムニエル4枚、あら汁4杯分も作れました。

 

 

参考にさせていただいたレシピはこちら

おこげもうまくできて、身もホクホクで美味しかった!

焼いた鯛だとお祝いごとに使えるんですね。機会あれば挑戦してみよう。

 

あら汁って下準備がなかなか大変!でも生臭くなく美味しくできた!

(レシピの塩の量だと薄かったので、かなり足しました)

 

 

 4月から料理経験ほぼゼロの状態から挑戦中の魚料理。

まだまだ捌くの下手くそですが今後もたくさん捌いていきます!